Premilch wird meist aus Kuhmilch gemacht. Oder Ziege

Die WHO empfiehlt 2 Jahre Stillen oder auch drüber , als Alternative kannst Du Pre geben. Pre ist an humane Milch adaptiert (va die Eiweißwerte und Phosphat sind in Kuhmilch eigentlich zu hoch).

Vegan ernähren würde ich nur gestillte Kleinkinder (in der Mumi befinden sich Carriereproteine, die bsp. die Eisen und Zinkaufnahme extrem steigern).

Bei einem nicht-gestillten 1jährigen würde ich maximal 200 ml Kuhmilch geben (hemmt bsp. die Eisenaufnahme aus Hafer/Hirsebrei), älter 300 ml täglich. Den Rest über Pre abdecken.

Wenn ihr auf Pre und Kuhmilch verzichten wollt, würde ich alternativ Rindfleisch zufüttern. Du kannst versuchen, das über Hirse oder Hafer plus Hülsenfrüchte, Mandelmus, Chinakohl abzudecken, aber dann musst Du Dich wirklich gut schlau machen, und das bsp. nicht mit Kuhmilch kombinieren.

Aber wie gesagt, ich finde schon, dass man Kleinkinder vegan ernähren kann, aber nur, wenn sie alternativ gestillt werden und man sich echt gut auskennt.

Das einfachste wäre, bei Pre zu bleiben. Voll.mineralisiert und vitaminisiert, optimal an kindl. Bedürfnisse angepasst.