Geschrieben von Alba am 12.10.2016, 10:37 Uhr |
beim spontanen googlen
Milchsaeurebakterien machen fatty acids als Nebenprodukte der Milchsaeuregaerung, neben der Milchsaeure (keine fatty acid). Ich vermute niemand analysiert die Nebenprodukte in einer industriellen Sauerkrautproduktion aber sie sind trotzdem da. Es gibt fuer so ziemlich jede MSB-Art Publikationen ueber Vergaerungsprodukte und in welchen Verhaeltnis sie vorkommen.
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