Brei bitte Hilfe ;)

Hi!
Oh man, du machst dir ja echt viele Gedanken :). Besser als zu wenig :))
Super, dass du selbst kochst! Stillst du sonst noch oder gibst du die Flasche?

Die Menge, die dein Sohn isst, darf er ruhig selbst bestimmen. Gut ist es, wenn du vor dem Essen Milch gibst, denn die Milch ist bis zum 1. Geburtstag die Hauptnahrung! Du brauchst keine Milchmahlzeiten zu ersetzen, sondern das Gemüse etc gibt es zusätzlich. Gemüse hat nicht viele Kalorien, deswegen kann dein Sohn nach ein paar Tagen ruhig ordentlich reinhauen.
Fleisch brauchst du nicht im ersten Lebensjahr. Das Eisen in der Milch wird viel besser aufgenommen und reicht deswegen aus! Gut sind Hirse - und Haferflocken als Getreidebrei, mit nem kleinen Schuss O-Saft oder so.

Du kannst getrost irgendwelche Rezepte etc vergessen. Du brauchst auch nix einfrieren oder schockfrosten oder am Abend vorher auftauen oder sonst was. Du kannst eine kleine Portion entweder jeden Tag frisch kochen (das dauert zehn Minuten) oder für zwei Tage, und dann den Rest einfach im Kühlschrank aufbewahren. Die Vitamine reichen immer noch (weil eben der Hauptteil aus der Mutter - oder Pre-Milch kommt).
Auskochen brauchst du auch nichts! Dein Baby geht nicht kaputt, wenn nicht alles steril ist :).
Die Beikost ist zum Kennenlernen und Spaß haben da. Und zum Kauen-Lernen. Du brauchst eigentlich auch nix pürieren, du kannst das Gemüse mit der Gabel zerdrücken und deinen Sohn kauen lassen. Das kann ein paar Tage dauern, bis er es raus hat! Aber das ist voll ok! Also nichts durch ein Sieb drücken oder so.
Die Temperatur testest du mit einem Probierlöffel. Wenn es dir angenehm warm auf der Zunge ist, ist alles ok. Wenn es auf dem Tisch kalt wird, ist es auch ok. Eiskalt wird es ja nicht ;), und du hälst dein Essen ja auch nicht auf dem Tisch warm, oder?
Öl kannst du nach Gefühl dazutun. Es ist dafür da, dass fettgebundene Vitamine aufgenommen werden können. Aber wenn schon Fett in der Mahlzeit ist (zum Beispiel durch die Milch vorher), brauchst du das auch nicht...
Wie gesagt, Fleisch ist im ersten Jahr nicht nötig! Frühestens mit 8 Monaten, weil es schwer verdaulich ist. Wenn du es dann dazugeben möchtest, dann immer nur eine kleine Menge (nach Gefühl, abwiegen brauchst du nichts), und auch nicht jeden Tag!

Ich finde es total wichtig, grade für die Kleinen das Essen nicht komplett zusammenzumatschen. Wenn ich im Gläschenregal so Gerichte wie "Brokkoli-Kartoffel-Rind mit Pastinake" lese, wird mir schlecht... würden wir so einen Mix essen? Nee... man isst das zusammen, aber alles getrennt. So sollten die Kleinen das auch kriegen.
Ich lasse das Gemüse, das der Zwerg kriegen soll, parallel zu unserem Essen gardämpfen - so weich, dass er es gut kauen kann (das geht super auf der zahnlosen Felge). Dann kriegt er es in mundgerechten Stücken gefüttert. Sobald er sitzen kann, darf er auch mit der Hand essen, dann leg ich alles in Stücken auf seinen Teller und freue mich auf die Sauerei :).

So, das war jetzt ein langer Text... Die Grundregel ist: Essen ist keine Wissenschaft, sondern soll Spaß machen und dir keinen Stress :).
Liebe Grüße und viel Spaß,
Conny