Aber, da wir so viel mehr über Gesundheit wissen, ...

IMHO hat das mit Wissen über Gesundheit wenig zu tun, sondern eher mit ausreichender Ernährung u. auch sonst gesunden Lebensverhaltnissen für den weitaus überwiegenden Teil der Bevölkerung, wie zB auch trockene Wohnungen, genügend Licht, keine übermässige körperliche Beanspruchung u. gute medizinische Versorgung.
Obdachlose btw sterben im Durchschnitt 30 Jahre früher, wegen ihrer desolaten Lebensverhaltnisse und schlechter medizinischer Versorgung.