Gulasch - zart???

das Fleisch sollte natürlich nicht zu sehnig sein, vor dem braten am besten jedes stück noch mal genau anschauen und sehnen etc. entfernen. gleiche menge zwiebeln und fleisch anbraten, etwas tomatenmark rein, mit brühe aufgießen und ca. 1,5 bis 2 stunden köcheln lassen (nur mittelhitze!). mit pfeffer, salz, paprika und etwas majoran würzen; ich glaube, in wien gibt man noch einen winzigen schuss essig rein.