Hefeteig gehen lassen - Luftdicht oder luftdurchlässig abdecken?

Also, wie man 0,2g Frischhefe dann auch noch auf Trockenhefe adäquat umrechnen soll, weiß ich nicht - wer hat denn eine Apothekerwaage zuhause?

Und ich lasse hefe ansonsten nicht irgendwie ni Vorteigen oder Flüssigkeit vorgehen.
Die wird in wasser gerührt, zu m;ehl etc. gegeben, stehengelassen - oft mache ich ein feuchtes (!) Geschirrtuch drauf. manchmal steckt der teig in einer normalen Tuppersch+üssel mit Deckel, wenn es da "pengt", muß das noch nicht fertig sein...

Ich bin sehr gespannt auf Deine Erfahrungen, Jule.

Kleine Tasse - fang mal mit einem Weißbrot (nur Hefe, aber misch Vollkorn- und weißes Mehl) an, die findest Du auf jeder guiten Mehlpackung, und dann arbeite Dich zum guten Alltagsbrot mit Roggen/Sauerteig vor...
Erstmal ein Gefühl wür alles bekommen!

Gruß Ursel, DK