Schweinefilet und Kuchenrezept

hallo,

für das schweinefilet gibt es viele möglichkeiten, hier z. b. eins für das fleisch in scheiben:

schweinefilet in ca. 1,5 cm dick scheiben schneiden, diese etwas plattieren. in heißem öl von beiden seiten 2 - 3 minuten braten, in alufolie wickeln und im backrohr warm halten. ca. 400 g pilze (geputzt und in scheiben geschnitten) in die gleiche pfanne geben, gut anrösten. mit ca. 0,2 l weißwein und 1 becher sahne ablöschen und köcheln lassen (wenn kinder mitessen, dann den wein weg lassen). mit salz, pfeffer und frischer petersilie würzen, zum fleisch servieren. wenn du es gerne deftiger magst, kannst du in der pfanne erst ein paar speckwürfel auslassen, dann die pilze reingeben und braten.

dazu passen herzoginkartoffeln, spätzle, petersilienkartoffeln und gemüse (karotten-blumenkohl, erbsen, zuckerschoten, broccoli usw.)

ansonsten das filet waschen, trocken tupfen. von allen seiten scharf anbraten, salzen, pfeffern. im backrohr garen, nach ca. 15 minuten entweder abdecken mit alufolie oder mit speckscheiben umwickeln und fertig garen.

claudi