Frage zur Weitergabe von App-Inhalten

Mi beschäftigt folgende Frage:
Habe so eine App zum Eintragen der Periode; man (bzw. frau...) kann aber auch noch diverse andere Sachen eintragen (Stimmung, Gewicht, Temperatur etcpp).

Sind solche Sachen verschlüsselt oder können die Appbetreiber die Inhalte lesen? Das sind ja schon eine Menge persönlicher (Körper- und Stimmungs-) Daten die da eingetragen werden und die Vorstellung (im Falle einer Registrierung dann noch in Verbindung mit einer Mailadresse), dass da ein ziemlich gutes Bild über die körperliche Verfassung in Zusammenhang mit der Periode aufgezeichnet und nachvollziehbar wird finde i schon etwas gruselig. Die Datenschutzerklärung ist nicht wirklich hilfreich in der Frage.


Oder sowas wie Tagebuch-Apps; nutze sowas nicht, aber können die Appbetreiber diese Inhalte lesen?
Damit ließen sich ja sonstwas für Profile erstellen.


Wie ist es eigentlich wenn solche Daten von Apps in einer Cloud gespeichert werden, spätestens da ist ja meist nix mehr verschlüsselt. Gibt es da auch Firmen die Inhalte auswerten, Profile erstellen etc. oder kommt an so eine Cloud nur ggf. ein Ermittler ran?