Nimm sie in die Pflicht

Ich finde es okay, dass sie sich vegan ernähren möchte.

Ich würde abe verlangen, dass sie sich ein bisschen selbst drum kümmert.
Also sich schlau macht, welche Nährstoffe, Vitamine und Mineralien einem üblicherweise eher fehlen, wenn man vegan isst, und welche Lebensmittel dies ausgleichen können. Und dann eben auch darauf achten, dass man davon mehr zu sich nimmt.

Vielleicht kann sie dich dann ja auch beim Einkaufen und Kochen unterstützen.

Was das Kochen angeht, haben wir es uns angewöhnt, mehrere Sachen getrennt zu kochen und auf den Tisch zu stellen. Also statt einem Topf mit Eintopf oder Auflauf gibt es eben drei oder vier Töpfe/Pfannen auf dem Tisch. Z.B. einmal Hänchen, einmal Reis, einmal Gemüse1, einmal Gemüse 2... so kann jeder sich was kombinieren, was er mag/verträgt/essen will, und wir kochen trotzdem nicht wirklich für jeden einzeln.

LG sun