Schwarmwissen: Backen

Aber Hafer ist glutenfrei, wenn glutenfrei drauf steht. Hafer selbst hat kein Gluten. Er kann aber verunreinigt durch andere Getreide sein, die sich ggf. noch aufs Feld geschmuggelt haben. Darum gibt es auch sortenreinen Hafer (meist aus Irland), der glutenfrei ist.

Roggen hat zwar wenig Gluten, aber der geht natürlich nicht. Das ist klar.