zurück| Geschrieben von chrispi am 05.01.2011, 14:22 Uhr |
Veggiegulasch und -bolognese aus Tofu
Hiho,
kennt jemand Rezepte für s.o. mit Tofu, die dennoch nahe an das "Original" heranreichen?
Danke, lg
Chrispi
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Re: Veggiegulasch und -bolognese aus Tofu
Antwort von claudi700 am 05.01.2011, 14:37 Uhr
wichtig sind die röststoffe.
wenn du gulasch mit tofu kochen möchtest, dann diesen vorher marinieren, damit er mehr geschmack hat. ich nehme immer ein wenig gemüsebrühe, sojasauce, paprika, pfeffer und majoran. dann eine ordentliche menge zwiebel hacken, anbraten, tofu aus der marinade nehmen und dazugeben. mitbrutzeln, gewürfelte paprika reingeben, etwas paprika- oder tomatenmark, mit ein wenig brühe aufgießen und das ganze ca. 20 min. köcheln lassen. die sauce mit ein wenig stärke andicken und noch mal gut würzen (paprika, pfeffer, salz, ein wenig chili, majoran)
für die bolognese ähnlich vorgehen (schnelle variante: zwiebel und knoblauch hacken, anschwitzen, veggie-hack dazugeben, etwas tomatenmark, gewürfelte, gehäutete tomaten, ggf. auch noch dosentomaten oder passierte tomaten; köcheln lassen und kräftig würzen mit salz, pfeffer, oregano) du kannst auch - wie bei der gängigen bolognese mit hack - suppengemüse fein hacken, mit zwiebel und knoblauch anschwitzen, tomatenmark, tomatenwürfel etc. rein, ca. 30 min. köcheln lassen, dann veggiehack dazugeben, köcheln lassen und würzen.
beide gerichte kannst du auch mit einem schuss rotwein ablöschen nach dem anbraten, gibt einen guten geschmack.
Re: Veggiegulasch und -bolognese aus Tofu
Antwort von chrispi am 05.01.2011, 14:43 Uhr
Danke.
Für die Jungs hier ist Tofu eigentlich das größte Bääähhh, das es gibt...aber die Bolognese werde ich dann demnächst mal so antesten...bestimmt schmeckt das, klingt jedenfalls lecker...und vielleicht merken sie es noch nicht einmal ;-)))....
Re: Veggiegulasch und -bolognese aus Tofu
Antwort von Hase67 am 05.01.2011, 14:52 Uhr
Hi,
zum Antesten (essen meine auch ganz gern): Probier mal die vegetarische Bolognese von Alnatura oder Bruno Fischer, die sind eigentlich ziemlich kindertauglich. Danach kannst du ja mal einen Selbstversuch mit Veggiehack starten...
LG
Nicole
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