und Zitronensäure ...

sollte man nicht beim Backzeugs die kaufen sondern aus der Putzmittelabteilung im Großpack. Ist wesentlich billiger und genauso gut.
Ich hatte bei Heitmann diesbez. mal nachgefragt: sie dürfen es nur nicht als Lebensmittel deklarieren, weil sie dann noch vielviel strengere Auflagen einhalten müssten. Aber sauber und lebensmittel-verwendbar ist diese Zitronensäure.
Seit ich Holunderblütensirup in gr. Menge mache, nehme ich nur noch die Großpacks, sonst wird man ja arm.