zurück| Geschrieben von Fiona87 am 17.03.2011, 22:59 Uhr |
Suche Rezept für folgenden Kuchen:
Hallo,
ich wollte meinem kleinen nächste Woche zu seinem Geburtstag einen Lego-Duplo-Kuchen backen.
Nun habe ich einen tollen Kuchen gefunden, habe aber leider keine Idee, aus was ich den nun genau machen soll, auch was die "Glasur" etc angeht.
Es sollte was simples sein, dass kleinen Kindern schmeckt. Für Ideen und Tips wäre ich sehr sehr dankbar.......
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Re: Suche Rezept für folgenden Kuchen:
Antwort von Hugo.. am 17.03.2011, 23:15 Uhr
Marzipan einfärben und passend formen
Re: Suche Rezept für folgenden Kuchen:
Antwort von Luni2701 am 18.03.2011, 8:46 Uhr
da kannst du eigentlich jeden Rührkuchen drunter machen, entweder ein Blech, was du teilst und mit Schoki aufeinander "klebst" oder auch in der mitte füllst oder eine Runde Springform und die dann zurechtschneiden, wobei du da viel Rest haben wirst, deshalb würde ich ein Blech backen. Da kannst du deiner Fantasie freien lauf lassen, halt das was dein kleiner gerne mag (Marmor, Kirschli, Schoko, Nuss, usw. oder bisquitt und dann mit Schokosahne, Quark, Pudding, Käse-Sahne füllen)
Für die Deko einfach Marzipanrohmasse mit Lebensmittefarbe einfärben, mit Puderzucker verkneten, ausrollen und drüber legen, für die Steindinger oben drauf eine schmale Platte von dem Marzipan zusammen rollen und einfach draufsetzen.
Re: Suche Rezept für folgenden Kuchen:
Antwort von pothi am 18.03.2011, 9:19 Uhr
hallo,
back doch 2 normale kastenkuchen und stell sie zusammen. aus mmf überziehst du dann die beiden kompletten kuchen - fertig.
lg
Re: Suche Rezept für folgenden Kuchen:
Antwort von nest84 am 18.03.2011, 10:26 Uhr
Ich würds so machen:
1-2 dünne Biskuits (auf dem Blech) backen, in die gewünschte Größen schneiden und mit Buttercreme (Schoko, Apfel,usw.) zusammensetzten. Ich würd so 3-4 Böden übereinander setzten, kommt auf die Dicke der Böden an. Den ganzen Kuchen dünn mit Buttercreme einstreichen und mit MMF überziehen, Restliche Deko auch mit MMF.
MMF eignet sich besser als Marzipan, weil es sich besser einfärben und verarbeiten lässt. Ausserdem mögen die Meisten kein Marzipan. Ich mach meine Torten nur noch mit MMF.
LG
Re: was ist MMF ??
Antwort von nest84 am 18.03.2011, 11:19 Uhr
Marshmallow Fondant
450g Marshmallows (weiße)
1 Kg Puderzucker
3 Esslöffel Wasser
In einer grossen microwellenfesten Schüssel die Marshmallows und das Wasser schmelzen.
Fünf oder sechs mal je ca. 10 Sekunden bei 600 Watt reicht meistens. Achtung, einige Marshmallows halten noch ihre Form , sind aber trotzdem heiß und geschmolzen . Oder wenn keine Microwelle vorhanden ist , die Zutaten in einer Schüssel über heißem Wasser schmelzen . Zuerst 2/3 des Puderzuckers gut einmischen, habe auch mit Mixer probier war klasse (Stäbe und Schüßel einfetten) , dann 1/3 rest Puderzucker mit Händen einkneten . Zu einem glatten Ball formen und luftdicht in Klarsichtfolie einwickeln. Übernacht ruhen lassen. Dieser Fondant lässt sich leichter kneten und ausrollen wenn er leicht erwärmt ist . Nicht vergessen immer Hände leicht einfetten beim Kneten.
Hab ich von chefkoch.de kopiert!
LG
DANKE!!!! und noch eine frage....
Antwort von Fiona87 am 18.03.2011, 12:04 Uhr
Vielen lieben Dank euch allen für eure tollen Ideen.
Marzipan isst mein kleiner eben nicht, aber das mit dem marshmellowfondant ist eine gute idee.
sollte ich dabei auf irgendetwas achten?? da ich noch nie mmf gemacht habe, bammelts mir nun ein bisschen, ob es gleich klappen wird?!
die oben genannte menge, wird die ausreichend sein für einen kuchen?! oder sollte ich lieber die doppelte menge machen?
LG
Re: DANKE!!!! und noch eine frage....
Antwort von Luni2701 am 18.03.2011, 12:24 Uhr
ist ganz einfach, aber auch ein bischen sauerei. Musst nur alles gut durchkneten und der Puderzucker sollte keine klumpen haben, also am besten durchs haarsiep damit. Kannst du dann auch ganz dünn ausrollen.
Hier mag den MMF nur keiner, weil dr so Pappsüß ist.
Re: DANKE!!!! und noch eine frage....
Antwort von nest84 am 18.03.2011, 12:29 Uhr
Die Menge reicht!
Du darfst den Kuchen mit MMF aber nicht in den Kühlschrank stellen.
Manchmal mache ich es mir einfach und bestelle diese Modelliermasse, die dem MMF sehr ähnlich:
http://www.hobbybaecker.de/index.php/katalog/showarticles/2235-1-dekormasse__ueberzugsmasse.html
Du müsstest du aber 2-3 Portionen nehmen, kommt auf die Größe des Kuchens an.
LG
@nest84
Antwort von Luni2701 am 18.03.2011, 12:35 Uhr
Sag mal, wie schmeckt diese Dekormasse denn?
Wollt nämlich den Kommunionskuchen demnächst selbst machen und Marzipan ist halt nicht weiß, aber MMF schmeckt hier keinem, weil er zu süß ist. Jetzt üerleg ich grad ob ich die evtl. bestellen soll.
Re: @nest84
Antwort von nest84 am 18.03.2011, 12:42 Uhr
Ähnlich wie MMF, nur nicht nach Marshmallows. Also auch sehr süß!
Du kannst Marzipan aber auch weiß einfärben.
Re: @nest84
Antwort von nest84 am 18.03.2011, 12:47 Uhr
Mit Lebensmittelpaste, die flüssigen Farben taugen nicht.
Aber ich sehe grade, dass die die garnicht mehr haben.
Moment ich such dir mal was raus, kann aber ein bisschen dauern!
So gefunden!
Antwort von nest84 am 18.03.2011, 12:50 Uhr
http://www.hobbybaecker.de/index.php/katalog/artikelinfo/646-1-pulver-weiss_8_g_lebensmittelfarbe_wasserloeslich.html
Das Pulver einfach mit einem Tropfen Wasser verrühren und dann das Marzipan einfärben.
@nest84
Antwort von Fiona87 am 18.03.2011, 15:32 Uhr
wie fettest du denn die hände bzw mixerstäbe ein?! mit butter oder öl oder???
und wenn ich den mmf warm ausrollen/verarbeiten soll, wie wärme ich ihn dann nach "übernachtung im kühlschrank" am besten auf? habe nämlcih keine mikrowelle :-(
danke dir :-)
Re: @nest84
Antwort von nest84 am 18.03.2011, 16:15 Uhr
Mit Öl!
Ich verarbeitet den MMF sofort, ich hab nämlich auch keine Mikrowelle.
LG
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