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Geschrieben von kollektor84 am 03.09.2022, 13:03 Uhr

Spargelsuppe aus gefrorenem Spargel

Danke für Deine Antwort.
Nach meinem Rezept wird eine Mehlschwitze gemacht und diese dann mit dem Kochwasser vom Spargel und Sahne abgelöscht.
Ich glaube, ich habe eine Sauce auf Basis einer Mehlschwitze schon einmal eingefroren und die Konsistenz war tatsächlich nicht mehr so toll...

 
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