Schnitzel Frage!

es kommt auch auf das fleisch an.da gibt es gaaaanz gewaltige unterschiede.
ich bearbeite das fleisch erst wenn es zimmertemperatur erreicht hat,also nie direkt aus dem kühlschrank.wenn es dick genug ist dann schneide ich es auf beiden seiten ein (karoförmig) und wenn sie dann fertig sind kräuterbutter drauf geben dann fliesst die butter schön in die rillen vom schnitzel oder steak. ansonsten halt schön dünn klopfen und scharf anbraten.brauchen dann nicht lange und sind super zart.

lg,jacky