Rezept: Überbackene Zuchhini gesucht

Zucchini waschen, längs halbieren und die Kerne entfernen.

Tomaten, Paprika (rot oder gelb) und Zwiebel würfeln und mit Knobi in Olivenöl kurz anbraten. Mit Rosmarin, Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Das Gemüse in die Zucchini füllen und mit Käse bestreuen.
In eine Auflaufform setzen und mit Brühe auffüllen (Brühe sollte ca. 0,5cm hoch in der Form sein)
Wenn noch Gemüsewürfel übrig sind, diese auch in die Brühe tun.
Im Ofen bei ca. 160°C so lange überbacken, bis die Zucchini die gewünschte Festigkeit hat.

Die Zucchini aus der Form nehmen und aus der Flüssigkeit mit einer Mehlschwitze eine Soße machen. Wenn die Gemüsestückchen dabei sind, die Soße pürieren.

Dazu schmeckt Reis oder Aromakartoffeln, Rosmarinkartoffeln ... Kartoffeln pur ...