Grünkohl

hallo,

den grünkohl waschen und die blätter von den groben strunkteilen entfernen. blätter in kochendes salzwasser geben, bis der kohl zusammenfällt. abgießen und mit kaltem wasser abschrecken. grünkohl zusammen mit kartoffelwürfel in einen großen topf geben und mit brühe angießen. köcheln lassen. in einer pfanne zwiebelstücke mit speckwürfel anbraten, zum grünkohl geben. kassler (oder mettenden) ebenfalls dazugeben und fertig garen. mit pfeffer, muskat, salz und senf würzen.

du kannst auch auflauf daraus machen. wirsing in stücke reißen und in einer pfanne mit zwiebel und speck anbraten. in eine auflaufform geben (evtl. noch kartoffelstücke darunter). aus milch und 2 - 3 eiern eine masse anrühren, diese würzen (salz, pfeffer, muskat) und über die wirsingmasse gießen. bei 200 grad ca. 40 minuten garen, evtl. noch ein paar speckscheiben kurz vor garende auf den auflauf legen.

claudi

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