Erdbeerkuchen ohne Backen

Ich würde zur Taufe unserer Kleinen so gerne einen Erdbeerkuchen machen. Weil aber insgesamt soooooo viel vorzubereiten ist, suche ich ein tolles Rezept, für das der Backofen nicht gebraucht wird. Hat jemand von euch eine Idee???
Bin gespannt.
Oder habt ihr ein anbderes ultimatives Blitzkuchenrezept - ohne Backofen?
Bis hoffentlich bald!