zurück| Geschrieben von NICOSI am 06.03.2012, 17:26 Uhr |
Aubergine- eure Rezepte bitte (vegetarisch)
Aubergine ist derzeit mein absolutes Lieblingsgemüse allerdings gehen mir langsam die Ideen aus hab sie schon in diversen Aufläufen verarbeitet, gefüllt und überbacken, als Schnitzel paniert, als Antipasti, auf Pizza, ect.
vielleicht wisst ihr noch ein paar tolle Rezepte
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Re: Aubergine- eure Rezepte bitte (vegetarisch)
Antwort von claudi700 am 07.03.2012, 8:39 Uhr
auberginen-röllchen (mit kräuterfrischkäse oder hackfleisch-tomate)
gemüselasagne mit zucchini und aubergine
griechischer auflauf mit aubergine, tomate, zucchini, kartoffeln
moussaka
Re: Aubergine- eure Rezepte bitte (vegetarisch)
Antwort von Linguine am 07.03.2012, 9:03 Uhr
- Spaghetti Sizilianisch:
(Knoblauch, Zwiebeln, Chilli und Auberginen in kleinen Scheiben anbraten, mit pürierten Tomaten ablöschen, kräftig würzen; oder die Auberginen vorher noch extra im Backofen grillen und dann erst untermischen)
- Parmigiana :
http://www.chefkoch.de/rezepte/545381152023279/Parmigiana-di-Melanzane.html
Oh, ich krieg jetzt schon Hunger ...
LG, Linguine
Re: Aubergine- eure Rezepte bitte (vegetarisch)
Antwort von Leewja am 07.03.2012, 9:58 Uhr
auberginen-blumekohl-curry!
Zwiebel anbraten, dann die Auberginenwürfel mit anbraten, kleine blumenkohlröschen dazu, Cashew-Kerne---würzen mit salz, pfeffer, paprika, kreuzkümmel, etwas zimt und zitronenschale.
dann eine dose kokosmilch drüber und einköcheln lassen.
schmeckt pur oder zu reis sehr fein ;)
Re: Aubergine- eure Rezepte bitte (vegetarisch)
Antwort von Sa-Bine am 07.03.2012, 10:42 Uhr
Hi,
meine absolute Lieblingssoße für Nudeln: Auberginen- Tomatensoße mit Schafskäse.
Zwiebeln klein schneiden und anbraten, Auberginen klein gewürfelt dazu, wenn alles angebraten ist gehackte (Dosen-) Tomaten dazu und etwas Wasser (oder noch leckerer Rotwein) dazu. Einkochen lassen, Kräftig mit ital. Gewürzen abschmecken. Direkt vor dem Servieren Schafskäse drüber bröseln.
Oder
Frittierte Auberginenscheiben mit Zatziki.
Aubergine in Scheiben schneiden, etwas Salz drüber streuen und kurz liegen lassen. Dann abtupfen und mit rotem Pesto oder Tomatenmark bestreichen. In Paniermehl wälzen und in Öl kurz frittieren. Dazu Zatziki.
Guten Appetit. LG Sabine
äh...
Antwort von claudi700 am 07.03.2012, 11:18 Uhr
vergiss die hackfleisch-tomaten-füllung.. nix vegetarisch *g*
du kannst aber auch tofu oder veggie-hack nehmen. oder nur gemüse (zwiebeln, paprika, tomate)
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