Klassenfahrt/Zöliakie

Hallo,

unsere Tochter fährt im Juni auf Klassenfahrt für eine Woche.
Nun ist es so,dass sie Zöliakie hat.
Wer betroffen ist,weiß wovon ich spreche. Sie darf keine Dinge mit Gluten essen.
Kekse,Kuchen,Brot,Nudeln etc so wiso nicht.Aber sie darf nicht einmal die gleiche Butter benutzen,weil schon kleinste Krümmel "normalen Brotes" einen neuen Schub auslösen können.Jedes einzelne verdammte Lebensmittel muss überprüft werden, ob es nicht doch Spuren von Weizen oder gar versteckte Sachen enthält.

Selbst wenn man beim Schlachter einkaufen geht, müssen wir auf jeden Fall fragen, ob die Lebensmittel Gluten enthalten.

Natürlich trifft man da auch oft pseudo-Wissende.Z.B. beim Schlachter war einmal die Antwort:Keines unserer Produkte enthält Glutamat.
Okay,da weiß man dann sehr genau,dass sie keine Ahnung haben

Jetzt fährt Tochter auf Klassenfahrt und ich habe keine ahnung,wie es laufen soll.Es ist keine normale Jugendherberge,die man zumindest vorher telefonisch erreichen kann,sondern ein kleines Haus,welches nur wenige wochen im Jahr vorher geöffnet ist.Hinzu kommt,dass ich damit immer noch nicht weiß, ob es eingehalten wird.
Was würdet ihr machen ?
Vorkochen ?Aber für eine ganze Woche ? Oder zwischendurch einmal das Essen hinbringen ?
Oder "nur"Lebensmittel mitgeben ?
Hat jemand Erfahrungen ?
Achso, gegen Lactose hat sie auch eine Unverträglichkeit,aber das macht die Sache nur maginal komplizierter....
Fragende Grüße
df