Schenkungen vor dem Empfänger zeitweise schützen?

Wir haben mal versucht, für die Kinder Treuhandkonten einzurichten, an die sie erst mit 25 rankommen. Das macht aber keine Bank mit, die hatten zu viel Angst, auch wenn ich nicht so richtig verstanden habe, wovor eigentlich; es war alles total legit.
Wir haben die Konten dann ohne Einschränkungen, nur mit dem strengen Wunsch des Schenkets verbunden, darüber nicht vor dem 25. zu verfügen, übertragen. Am liebsten hätte ich den Kindern nichts davon erzählt, aber das ging nicht, da der Schenker verständlicherweise gerne dankbare Kinder sehen wollte.