Kartoffel vorkochen?

Hallo,

hätte gerne ein paar tipps, wie ich am besten pürierten kartoffel vorbereite.

kaufe immer bio und die treiben bei uns so schnell aus, möchte sie deshalb gerne frisch kochen und pürieren und dann in portionen einfrieren.
darf man das und kann man die leeren hippgläschen verwenden.

danke