Beikost einfrieren

Hallo...

ich habe Zucchini eingefroren, damit hab ich bislang keine Probleme, außer, dass es sehr wässrig ist, wenn ich es in der Mikro auftaue!
Wenn ich die Zucchini im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur ist das nicht so!

Kartoffeln kann man eigentlich nicht einfrieren... vielleicht liegts ja daran?? Ich koche die Kartoffeln immer frisch dazu, Fleisch nehme ich momentan noch aus dem Glas... werde aber demnächst selber Fleisch einfrieren (vorher durch den Fleischwolf drehen und kochen)

LG; Andrea