Gehaltsaussichten und Arbeitszeiten sind da doch eher

Ja, Lehrjahre sind keine Herrenjahre

(super Mamaspruch)

Ein Praktikum fänd ich auch erstmal gut.
Wenn er dann immer noch Koch werden möchte, ist doch super.
Dann hat er einen schönen Handwerklichen Beruf als Grundlage.
Er kann dann ja noch in einem Jahr Fachabi machen und z.B. Lebensmitteltechnologie studieren. Perfekt!