zurück| Geschrieben von Lalilu. am 09.12.2023, 20:49 Uhr |
Vegetarisches Festtagsessen
Hallo zusammen :)
Wir bekommen Weihnachten Besuch, eine Person ist Vegetarierin und ich habe so gar keine Ahnung was ich machen könnte.
Es darf auch ruhig etwas aufwändiger sein, soll nur gut schmecken 
Ist hier vielleicht die ein- oder andere Person vegetarisch und könnte mir DEN Tipp geben :)
Für alle anderen gibt es Ente und einen Braten.
Beitrag beantworten
Re: Vegetarisches Festtagsessen
Antwort von LeiseMeise am 09.12.2023, 21:36 Uhr
Hallo,
mir wurde neulich eine Blätterteigrolle, gefüllt mit Gemüse, Pilzen und Walnüssen serviert. Fand ich lecker.
Re: Vegetarisches Festtagsessen
Antwort von LeiseMeise am 09.12.2023, 21:38 Uhr
Achso,
ansonsten vielleicht gefüllte Paprika?
Re: Vegetarisches Festtagsessen
Antwort von Kerstin123 am 09.12.2023, 21:40 Uhr
Als Vorspeise eine Suppe
Maronensuppe, Kürbissuppe, Kartoffelcremesuppe, klare Gemüse Suppe
Hauptspeise
Pilzragout mit Klößen und Feldsalat
Nachspeise egal, ist ja meistens vegetarisch (aber halt ohne Gelantine)
Re: Vegetarisches Festtagsessen
Antwort von Minimäuschen am 10.12.2023, 9:03 Uhr
Vielleicht ein veganes/vegetarisches Gulasch? Das sollte zu euren Beilagen passen. Rezepte mit guter Bewertung findest du im Netz.
Re: Vegetarisches Festtagsessen
Antwort von Irish83 am 10.12.2023, 11:51 Uhr
Zu ente und Braten gibt es ja eventuell Knödel. Dann könntest du Pilzrahm dazu anbieten, oder Rotkohl.
Gebackener Feta oder Camembert mit Feldsalat
Re: Vegetarisches Festtagsessen
Antwort von Cpt_Elli am 10.12.2023, 12:21 Uhr
Pilzrahm (bei uns heißt es Schwammerlgulasch) wäre für mich der Klassiker mit wenig Extra-Aufwand. Wie schon geschrieben wurde sind die Beilagen ja wahrscheinlich kompatibel. Hast du Kinder in der Gästegruppe? Die essen so etwas ja manchmal auch lieber als Fleisch mit Bratensauce, also lohnt sich vielleicht eine größere Menge.
Ansonsten Ente und Bratensauce ersetzen z. B. durch:
-"Schnitzel"/"Steak" aus Sellerie, Blumenkohl, Kohlrabi. Da gibt es Rezepte mit verschiedenen Krusten und Saucen oder zubereiten à la Cordon Bleu mit Käsefüllung, ggf. auf Salatbett
- vegetarische Mini-Quiche / kleine Tarte / Pie
- Wirsing-Rouladen mit vegetarischer Füllung und passender Sauce
- Ravioli / Dumplings mit vegetarisch-weihnachtlicher Füllung oder Filoteig-Röllchen (z. B. mit Rotkohl)
- Ofenkäse auf passendem Salatbett (Rucola, Walnüsse...) oder Portobello mit Käse drauf und dann Salat
- Weihnachtlicher "Deluxe"-Burger, ich habe letztes Jahr mal den hier gemacht, als unsere veganen Nachbarn zu Gast waren: https://www.einfachvegan.de/vegane_rezepte/mittagessen/veganer-weihnachtsburger-mit-rotkraut-quitte-und-gewuerzmayo/
Ich habe auch schon mal Fake-falschen Hasen gemacht, das ist für eine Person wahrscheinlich zu viel. Aber nur der Vollständigkeit halber als sonstiger Bratenersatz: Gefüllter Butternut, Beef Wellington mit Pilzen statt Fleisch wurde hier schon erwähnt, das geht auch mit Roter Bete drin (Beet Wellington)
Gebackenen Käse finde ich eine gute Idee...
Antwort von MM am 10.12.2023, 15:29 Uhr
... also zB Camembert oder Feta. Darüber würde ich mich freuen :-).(bin auch schon "ewig" Vegetarierin).
Wenn es ansonsten Klöße gibt und zB Rotkohl, dann kann die das ja ganz normal mitessen und nur halt statt dem Braten den Käse.
Ansonsten machen wir hier zB auch sowas.wie Schnitzel, nur aus Sellerie. In Scheiben schneiden, mit Würzl /Salz bestreuen, panieren, in der Pfanne braten. Das passt aber eher gut zu Kartoffelsalat. :-)
Re: Vegetarisches Festtagsessen
Antwort von Dolly82 am 10.12.2023, 16:36 Uhr
Hier werden viele Pilzgerichte vorgeschlagen ich esse kein Fleisch und hasse Pilze für mich wäre es schrecklich wenn sich jemand soviel Mühe macht und ich es trotzdem nicht mag 
ich bin mit Beilagen eigentlich immer zufrieden. Wenn du weißt das sie Pilze gerne isst ist es was anderes 
Nussbraten
Antwort von sumse am 10.12.2023, 17:35 Uhr
Hatten wir kürzlich und der war richtig lecker. Dazu kann man eine Rahmsoße, Knödel und Rosenkohl mit Maronen rechen.
Ansonsten:
Linsenmoussaka mit Cashew-Béchamel
gefüllte Paprika mit roten Linsen
kenne ich von meiner Großen
Antwort von Ellert am 11.12.2023, 9:05 Uhr
kein Fleisch aber auch keine Pilze
Semmelknödel mache ich ihr ohne Speck extra
Rotkohl mag sie
dazu werde ich nun auch etwas passendes suchen
wobei ich heuer nicht mal was für den rest rausgesucht habe
der eine ist kein Schwein, der nächste nur Huhn ( was zu Knödel und Rotkraut nicht passt)
Entenbrust wäre meine Idee noch gewesen, aber mag die andere Hälfte nicht.
Ich bin nun fast am Punkt zu sagen, jeder bringt mit was er will
Re: kenne ich von meiner Großen
Antwort von Maxikid am 11.12.2023, 9:10 Uhr
gestern habe ich ein Video gesehen, da wurden Rouladen aus Rotkohl gemacht, wenn ich das richtig gesehen habe. Sah auf jeden Fall sehr gut aus, werde ich mal ausprobieren. LG
Stimmt wegen der Pilze würde ich wohl nachfragen...
Antwort von MM am 12.12.2023, 11:09 Uhr
... ob sie das mag,
Ansonsten war ich auch immer glücklich mit "Beilagen" - wenn die Klöße vetegarisch sind und die Soße, dann ist das auch so lecker. Wenn es auch noch Gemüse/Salat gibt...
Aber wenn doch noch was dabei sein soll (um den Vegetarier nicht "mit Beilagen abzuspeisen"), dann Käse in irgendeiner Form - das würde ich mögen. ;-)
Aber Geschmäcker sind ja verschieden. 
