Sauerbraten Weinsoße

Musst du ja auch nicht

In so vielen Lebensmitteln ist Restalkohol enthalten, verzichtest du da auch?
Angenommen in der Sauce ist 0,5 Liter Rotwein, das kocht dann 2 bis 3 Stunden, dann ist da insgesamt maximal der Alkoholgehalt einer Reifen Banane, die an Sauce wirklich auf dem Teller landet.

Bei Tiramisu und nicht lange gekochten Speisen kann ich den Verzicht ja verstehen und er ist sinnvoll, aber hier bei einem Braten erschließt sich mir das wirklich nicht.