Wie macht Ihr die Rouladen (Füllung)?

ich schmeiss zwiebeln, speckwürfel und gewürzgurken immer in die küchenmaschine und mache einen "brei" draus. dann noch mit senf verrühren und pfeffern, salz nur nach bedarf, wenn der speck nicht sehr salzig ist. so fällt auch beim aufschneiden der rouladen auf dem teller nix raus.
so mach ich rinderrouladen...

heute gibts bei mir putenrouladen. gefüllt mit blattspinat und schafskäse:
zwiebel und knobi in butter anschwitzen, feingehobelten blattspinat kurz dazu, salz, pfeffer und muskat. füllung auf putenschnitzel geben, schafskäse drüber bröseln dann aufrollen.

lg
rochen