Tortenfrage

Vielen Dank für deine Gedanken. Du hast wahrscheinlich recht, dass Bisquitteig zu sehr nachgeben wird. Welchen Teig empfiehlst du und hast du auch ein gut funktionierendes Rezept für eine Vanillebuttercreme? Ich habe schon oft mit Ganache gearbeitet, aber mit Buttercreme noch keine Erfahrung. Buttercreme benutze ich höchstens für Erdbeertorte (Vanillepudding mit halber Menge Milch und dann lauwarm Butter unterrühren), habe aber Bedenken dass diese Creme zu weich wird zum Spritzen und füllen.

Die Idee mit der Marmelade finde ich prima! Vielleicht klaue ich mir auch ein Teig + Buttercremerezept vom Frankfurter Kranz.