zurück| Geschrieben von shooty007 am 14.06.2020, 22:01 Uhr |
Grüner Spargel
Hallo zusammen,
Ich habe noch grünen Spargel und leider keine Ahnung, was für eine Sauce man dazu macht.
Wie bereitet, ihr den Spargel zu?
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Re: Grüner Spargel
Antwort von niklas2006 am 14.06.2020, 22:42 Uhr
Ich grille ihn gerne, alternativ in einer Pfanne mit Knoblauch und Tomaten anbraten oder einfach mit etwas Öl und Knoblauch auf einem Backblech für 10 Minuten im Ofen garen. Soße ist dafür eigentlich nie notwendig. Es gibt von Jamie Oliver ein leckeres Rezept mit grünem Spargel (den er allerdings kocht) und dazu gibt es ein geniales Pesto, vielleicht kann man das über Google finden, ist aus "Jamie kocht Italien".
Re: Grüner Spargel
Antwort von Maxikid am 15.06.2020, 7:40 Uhr
Ich brate ihn gerne und dann mit groben meersalz und Olivenöl und cremigen Basamico bedecken
Re: Grüner Spargel
Antwort von Hase67 am 15.06.2020, 8:01 Uhr
Weil grüner Spargel viel kräftiger schmeckt, kann man den auch robuster kombinieren, finde ich. Eine feine Soße wie für weißen Spargel braucht es nicht, grobes Salz, Pesto, Balsamico, etwas Nussiges wären für mich die Favoriten. Gut funktioniert auch Anbraten zusammen mit Kirschtomaten. Oder du machst einen Auflauf zusammen mit Kartoffeln oder ein Risotto.
Re: Grüner Spargel
Antwort von Hexhex am 15.06.2020, 8:24 Uhr
Zu grünem Spargel passt am besten eine Nuss-Vinaigrette (1 Teil Essig, 7 Teile Öl, ein bis zwei Teelöffel Senf, ein halber Teelöffel Zucker, weißer Pfeffer, Salz).
Wir mögen ihn aber auch gern in etwas Parmesan paniert und 15 Minuten im vorgeheizten Ofen gegart (200 Grad), es werden dann richtige Sticks - köstlich.
LG
Re: Grüner Spargel
Antwort von charty am 15.06.2020, 9:54 Uhr
Wir lieben grünen Spargel in allen möglichen Varianten.
Unser Favorit ist jedoch: Tagliatelle in Spargelsahne
Spargel in Stücke schneiden, mit Schalotten in Olivenöl kurz anbraten, mit süßer Sahne aufgiessen und leicht köcheln lassen für ca. 10 Minuten. Mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen. Nach ca. 8 Minuten die fast al-dente-Tagliatelle in die Soße geben und mit ziehen lassen. Fertig.
Re: Grüner Spargel
Antwort von Maxikid am 15.06.2020, 10:00 Uhr
das lieben wir auch, geht auch sehr gut mit weißem Spargel und Estragon. Ich habe jetzt Hunger. LG
Re: Grüner Spargel
Antwort von shooty007 am 15.06.2020, 11:26 Uhr
Vielen lieben dank für die leckeren Tipps.
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