Soße zu Blumenkohl/Brokkoli?

Also ich mache eine Mehlschwitze wie folgt:

1/4 Butter erwärmen, bis sie perlt, dann 4 Eßlöffel Mehl drüberstäuben und verrühren. Anschließend mit Brühe (Gemüsebrühe aus dem Glas - denn ich habe einen Dampfgarer und da fällt keine Brühe direkt vom Gemüse ab) ablöschen, so daß gewünschte Menge an Soße entsteht.

Dazu gebe ich etwas Zitrone, Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskat und ein Schuß Wein (was bei kleinen Kinder ja ggf. wegfällt).

Grüssle und gutes Gelingen

Tina