Muffin-Rezept

Hier mal keine süße Variante

Zubereitungszeit: ca 45 min.
Zutaten für 18 Stück:

140 g Polenta (grob)
120 g Mehl
1 EL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 mittelgroße Zwiebel
1/2 grüne Paprika
2 Eier
250 ml Buttermilch
125 ml Öl
200 g geriebener würziger Käse
1 kleine Dose Gemüse-Mais
2 EL Öl für die Förmchen

Polenta, Mehl, Backpulver, Natron, Salz
und Zucker mischen.
Zwiebel, Paprika sehr klein schneiden. Eier und Buttermilch verauirlen und zur
Mehlmischung geben. Paprika und Zwiebel ebenfalls.
Öl, Käse und den Mais dazugeben und mit der Hand gut vermischen.
Die Förmchen zu 2/3 befüllen. Bei 210 Grad etwa 25 min. backen.
Muffins etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.