Kokosmakronen:-)

Hier mal das Rezept einer lieben Bekannten (ist wohl eigentlich ein Thermomix-Rezept, funktioniert aber auch mit einem "normalen" Rührgerät bestens). Im letzten Jahr hab ich sie 3x gemacht in der Weihnachtszeit, weil sie uns so gut geschmeckt haben:

Kokosmakronen mit Quark

4 Eiweiß mit
150 g Zucker steif schlagen.

200 g. Kokosflocken langsam einrieseln lassen.
70 g. Magerquark dazu. Außerdem
4 Tr. Bittermandelöl
1 El. Vanillezucker

Mit dem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 min gebacken. Nicht zu dunkel werden lassen!

Die Kokosmakronen aus dem Ofen nehmen und etwas auf dem Backblech abkühlen lassen, denn sie sind im ersten Moment noch ganz weich. Sie werden aber kurze Zeit danach schon fest!

Ich habe die Kokosmakronen ohne das Bittermandelöl gebacken und sie schmecken wie kleine Bountys *lecker*.

Ach ja ich gebe zum Schluß immer noch Kuvertüre obendrauf !!!!