Hilfe bei Vanillekipferln - bes. an die Oesterreicher

hallo,

ich habe mehrere rezepte/varianten durch und bleibe seit einigen jahren bei dem gleichen rezept.

butter am abend vorher aus dem kühlschrank. in meiner küche ist es immer relativ frisch,also von zimmerwarm kann dann keine rede sein *gg* ich gebe geschälte, gemahlene mandeln dazu, puderzucker, bourbonvanille. und dann knete ich mir einen wolf, der teig ist echt fies, bis er geschmeidig ist. ab in den kühlschrank, am nächsten tag verarbeite ich ihn meistens erst. ich nehme ihmmer eine kleine portion ab und rolle sie zwischen den händen zu einer kleinen wurst, dann forme ich die kipferl. die kipferl laufen ein klein wenig auseinander, aber sie schmecken himmlisch.