Hallo Claudia700, vielen dank schonmal mt

hallo,

den joghurtkuchen kannst du machen, allerdings bis zur fahrt im kühlschrank lagern und auch während der fahrt kühlen (z. b. mit akkus).

hier die rezepte:

aprikosen-schmand-kuchen

300 g aprikosen (aus der dose oder frisch)
4 eier
100 g zucker
500 magerquark
250 g schmand
30 g grieß
3 el amaretto (oder ein paar tropfen bittermandelaroma)

frisch aprikosen halbieren (oder dosenobst gut abtropfen lassen). eier trennen, eigelb mit zucker gut verrühren, bis eine cremige masse entsteht. quark, schmand, grieß und likör unterrühren. eiweiß steif schlagen und unterheben.

backblech mit backpapier auslegen und aus alufolie einen rand basteln (kuchen wird ca. 3/4 eines blechs). quarkmasse darauf streichen, aprikosen auflegen und bei 175 grad ca. 40 - 45 minuten backen, nach dem erkalten mit puderzucker bestreuen.

marmorierter käsekuchen:

teig
350 g mehl
175 g zucker
175 g weiche butter
1 prise salz
1 ei
1 eigelb

zutaten verkneten, teig in folie wickeln und 30 min. in den kühlschrank geben.

belag
2 gehäufte el kakao
100 ml heißes wasser
6 eier
280 g zucker
saft und schale einer zitrone
1 pck. vanillezucker
1,5 kg magerquark
250 g schmand
3 pck. vanillepuddingpulver
6 el grieß

kakao mit heißem wasser cremig rühren. die restlichen zutaten nacheinander verrühren. die quarkmasse in 2 hälften teilen, eine hälfte mit der kakaocreme mischen.

teig ausrollen und auf ein mit backpapier belegtes blech geben (kuchen wird ca. 32 x 40 cm groß). helle quarkmasse darauf geben. dunkle quarkmasse eßlöffelweise darauf "klecksen", mit dem stiel des löffels marmorieren. bei 175 grad ca. 55 - 60 minuten backen.

erdbeerkuchen mit knusperboden (geht superflott)
250 g butterkekse oder spritzgebäck
40 g flüssige butter
1 pck. vanillezucker

kekse zerbröseln (in einen gefrierbeutel geben und mit dem nudelholz darüber rollen, bis brösel entstehen). mit der flüssigen butter und dem vanillezucker mischen. auf einen springformboden geben und fest am boden andrücken. tortenring umlegen. gewaschene und geputzte erdbeeren darauf geben. gelatine anrühren und darüber gießen. fest werden lassen.

du kannst auch einen boden mit haferflocken machen, schmeckt prima:

100 g butter
3 el sahne
2 el zucker
200 g haferflocken
2 el gemahlene mandeln

butter, sahne und zucker erhitzen, bis der zucker völlig aufgelöst ist. restliche zutaten dazu geben und gut verrühren. den boden einer springform mit backpapier auslegen und mit dem ring umspannen. haferflockenmasse einfüllen, gleichmäßig auf dem boden verteilen und gut andrücken. ca. 2 stunden kalt stellen.

du kannst die erdbeeren auch in stückchen schneiden und aus 2 becher joghurt, 100 g zucker und 150 g quark (oder 1 becher geschlagener sahne) eine masse anrühren. 6 blatt gelatine zubereiten, unter die quarkmasse ziehen, erdbeerstücke unterheben. die masse auf den knusperboden geben und im kühlschrank fest werden lassen.

claudi