Hackbraten

Hej Roti!

Die Zwiebel (!) und dasei sollten dabei Deine gheringste Sorge sein.
Genmerell heißt es, Hackfleisch solle man amselben Tag, an dem man eskauft, verarbeiten.
Nun ist die frage:
Wo kaufst Du es?
BeimMetzger, frisch durchgejagt?
Dann sind die nächsten 24 Std. ja morgen - und es sollte gehen.
Im Supermarkt? Vakuumverpackt?
Dann steht eh dasHaltbarkeitsdatu,md rauf und so luftdicht hält sichdas Fleisch ein paarTage.
Normal im Supermarkt/Metzger, ohne zu wissen,wan nes durchgedreht wurde?
Dann ist es eher bedenklich.
Denn gehacktesFleisch bietet eine großeAngrifffläche für Bakterien.

Alleringd habe ich auch einen bekannten TV-Kochschon sagen hören,daßer Gehacktes für sichselbst auch mal erst am nächsten Tag zubereitet - nioemals jedoch wenn er für andere kocht (Restaurant und Co).

Kurz gesagt:
Mach den Hackbraten lieber heute ganz fertig und wärme ihn ggf. morgen noch mal auf. (Undbitte: NIcht halb durchbraten, damit er morgen fertig wird ---das ist noch bakterienanfälliger!)
Oder mach was anderes.
Das KANN gut gehen, aber mir wäre es dann tatsächlich mal zu ....
Gruß Ursel, DK --- sonst wirklich nicht pingelig.