zurück| Geschrieben von veralynn am 19.01.2009, 9:08 Uhr |
was kochen zu hackbraten? ev. claudi?
teigwaren und kartoffeln hatten wir erst. würde gerne späzle od. reis dazu machen und salat. aber das ist dann recht trocken. ich bin nicht so der held im saucen selber machen und diese fertig saucen finde ich einfach nur 
kann mir jemand ein saucen rezept geben?
danke schon mal
Beitrag beantwortenRe: was kochen zu hackbraten? ev. claudi?
Antwort von claudi700 am 19.01.2009, 9:16 Uhr
hallo,
in einer pfanne etwas öl oder butter erhitzen. gehackte zwiebeln und etwas gehacktes suppengemüse rein. gut anbraten. 1 el tomatenmark dazu. mit etwas wasser/milch/sahne ablöschen. einkochen lassen. diesen vorgang ca. 2 - 3 x wiederholen. die sauce zum schluß pürieren und abschmecken (salz, pfeffer, kräuter). du kannst die sauce auch abseihen, wenn ihr den gemüsegeschmack nicht so gerne mögt.
wenn du den hackbraten in einer großen form machst und ein wenig gehacktes suppengemüse/zwiebel außen rum legst, kannst du mit ein wenig ablöschen auch sauce gewinnen.
winke
claudi
danke schon mal.......
Antwort von veralynn am 19.01.2009, 10:24 Uhr
leider habe ich kein suppen gemüse da. ich habe lauch, zwiebeln, knoblauch und karrotten da........ meinst du das reicht? ich würde den wohl direkt in der form ablöschen, ich denke mal, wenn der braten fertig gegart ist oder?
v.
Re: danke schon mal.......
Antwort von claudi700 am 19.01.2009, 10:40 Uhr
hallo,
das reicht vollkommen.
ich versteh deine letzte frage nicht... was würdest du direkt in der form ablöschen?
claudi
Re: danke schon mal.......
Antwort von veralynn am 19.01.2009, 10:45 Uhr
"wenn du den hackbraten in einer großen form machst und ein wenig gehacktes suppengemüse/zwiebel außen rum legst, kannst du mit ein wenig ablöschen auch sauce gewinnen."
das macht man aber wenn der braten schon fast bzw. ganz fertig gegart ist, oder?
oder soll ich die sauce in die pfanne geben und zum schluss zum braten? wie würdest du das machen?
danke
Re: danke schon mal.......
Antwort von claudi700 am 19.01.2009, 11:55 Uhr
sorry für das fehlende "wasser" in meinem posting ;-)
wenn der braten schon ein wenig farbe genommen hat, das gemüse dazu geben. durch den austretenden fleischsaft bildet sich schon einen saucenbasis. mit ein wenig brühe oder wasser aufgießen und schmoren lassen.
wenn du das gemüse erst zum schluß dazu gibst, wird es nicht mehr weich.
du kannst die sauce natürlich auch separat zubereiten und ca. 10 minuten vor garende zum braten geben.
winke
claudi
vielen lieben dank...
Antwort von veralynn am 19.01.2009, 12:02 Uhr
hab das jetzt so gemacht. die sauce separat gemacht und eben gerade die zum braten gegeben. jetzt bleibt er noch ca. 15 minuten im ofen. kommt gut ;-) dazu gibt es reis und salat. vielen dank
v.
gern geschehen...
Antwort von claudi700 am 19.01.2009, 12:45 Uhr
und guten appetit! :o)
lg
claudi
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