eingelegter Knoblauch

Wenn du ihn zum Milchsäuregären haben willst, stellst du ihn eine Woche zimmerwarn, anschließend 4-6 Wochen dunkel und kühl (Keller).

Die Milchsäurekulturen brauchen bestimmte Temperaturen um aktiv zu werden. Einfach nur im Kühlschrank wirst du nichts erreichen.

Lila ist bei mir noch kein Knofi geworden. Wahrscheinlich liegts an der Kühlschrankzeit, in der er nur im Essigwasser lag. Jetzt darf er säuern. Ob er geniesbar ist, musst du kosten.

Knofi kannst du auch in Öl einlegen.


Suse