couscoussalat mit geroestetem gemuese.

couscoussalat mit geroestetem gemuese und jogurtsauce

3-5 geroestete paprikaschoten in feine streifen oder stuecke geschnitten
500 gr geroestete suesskartoffeln in wuerfel geschnitten
1 bund koriander, fein geschnitten
1 dose kichererbsen, abgetropft
100 gr pinienkerne, geroestet
200 gr couscous nach packungsangabe zubereitet
salz

zuerst den couscous zubereiten und abkuehlen lassen, dann in eine grosse schuessel fuellen, mit der gabel auflockern und die o.g. zutaten vorsichtig unterheben.

dazu eine sauce aus ca 300 gr griechischem jogurt mit 1 tl gemahlenem kreuzkuemmel verruehren, eventuell mit wasser, milch oder buttermilch verduennen.

guten apo!

lg,
christine