Kann es sein, dass wir da alle immer empfindlicher werden

Was Deine(n) Überschrift/Betreff angelangt - ja, so wird es sein.

"Wo Angestellte kassieren und dann direkt mit bloßen Händen alles anfassen."
Das erlebe ich eigentlich so nicht (mehr), denn die haben heutzutage so gut wie immer Handschuhe zum Anfassen der Lebensmittel (Gebäck) an. Zumindest in unseren Bäckereien. Und darüber bin ich auch sehr froh!

"Das erlebe ich sehr oft. Einmal sogar beim belegen des Brötchens, es wurde ab kassiert und dann wieder mein Brötchen belegt. Ich habe allerdings erst spät Tag darüber nachgedacht und daraufhin muss ich sagen bin ich auch wirklich krank geworden."
Bist Du denn ganz sicher, dass Du auch wirklich DAVON krank geworden bist? - Denn Krankheiten können ja ganz verschieden Ursachen haben.

"Wenn ich mir da allein die Toiletten in unserem Kindergarten anschaue."
Also da hätte ich ja schon längst etwas gesagt, denn mit Sanitäranlagen bin ich ja ÜBERpenibel!