Bräunlich heißt in diesem Fall nicht verdorben, sondern...

Hallo,

vor allem gehacktes Fleisch oxidiert an der Oberfläche schnell, es reagiert also mit der Luft, trocknet etwas an und verfärbt sich bräunlich. Das heißt nicht, dass es verdorben ist. Wenn Du es gründlich durcherhitzt, kannst Du es noch verwenden.

LG