Geschrieben von 32+4 am 23.01.2014, 22:15 Uhr

wildlachsfilet mit spinatkruste, was passt dazu?

Mir fallen nur langweilige kartoffeln dazu ein...
Beilage? Sosse?

Total einfallslos.

Gerne auch selbermachvorschlaege erwuenscht :-)

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6 Antworten:

Re: wildlachsfilet mit spinatkruste, was passt dazu?

Antwort von Lian am 23.01.2014, 22:38 Uhr

Hallo,
Sauce Hollandaise passt da gut zu.
Kartoffeln kannst Du ja auch variieren, wenn Dir die gemeine Salzkartoffel zu langweilig ist (oder Du schaust mal nach speziellen Kartoffelsorten), z.B. Kartoffelpüree mit Kräutern, Herzoginkartoffeln, etc
Reis passt auch gut oder Ebly Weizen.

Liebe Grüße
Lian

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Re: wildlachsfilet mit spinatkruste, was passt dazu?

Antwort von .Anna. am 23.01.2014, 23:48 Uhr

Hallo,

zum Fisch mit der Spinatkruste an sich halte ich eine Sauce gar nicht für erforderlich; jedenfalls nicht, wenn der Fisch nicht zu lange gart und nicht trocken wird.

Ich würde als Beilage sicher Reis machen, vermutlich eine Reis/Wildreismischung und - damit die nicht zu trocken wirkt - sie "tomatig" verfeinern : Ganz nach Geschmack entweder nur Tomatenstückchen untermischen oder so richtig die Tomatennote hineinbringen mit extra Tomatenmark oder sogar passierten Tomaten. Entsprechende Gewürze gehören natürlich auch dazu; Richtung italienische Kräuter.
Meine Kinder mögen solchen Reis sehr gerne (den Lachs dazu nicht; für Fisch ist hier die Bestnote eine 4 ;-)

Gruß Anna

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Reis gut in Form

Antwort von .Anna. am 23.01.2014, 23:52 Uhr

Am besten gefällt meinen Kindern (7-16) an so einem Essen - trotz Fisch -, wenn der Reis "in Form" gebracht ist. Das geht mit einem kleinen Tupperbehälter/mini Schüssel sehr gut, wenn der Reis gerade so nicht zu trocken ist und auch nicht zu "suppig".

Gäste sind davon sowieso beeindruckt, aber die größte Herausforderung ist ja, für Kinder zu kochen...

Gruß Anna

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