Geschrieben von Hase67 am 10.03.2013, 11:51 Uhr |
wie mache ich Brokkoli?
Hi,
zu Brokkoli passen, wie schon geschrieben, Holländische Sauce, Sauce Béarnaise oder auch Käsesoße gut. Den Brokkoli dünsten (Röschen vom Strunk lösen, den Strunk zerkleinern, Röschen ganz belassen, erst den Strunk etwas vorgaren, die Röschen erst ganz zum Schluss mit rein und ganz kurz mitgaren), dünsten kannst du den Brokkoli, damit er gleich etwas Geschmack bekommt, in Gemüsebrühe. Für Käsesoße kannst du eine Béchamelsoße herstellen (Mehlschwitze mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen, bis die Soße dickt), Reibe- oder Kräuterfrischkäse hineingeben und schmelzen lassen, möglich (aber fetter) ist auch eine Käsesahnesoße - einfach etwas Sahne erhitzen und darin Reibe-, Schmelz oder Kräuterfrischkäse schmelzen lassen, Beide Soßenvarianten kannst du abschließend noch mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Ebenfalls lecker sind zu Brokkoli geröstete Semmelbrösel: Etwas Butter in einem Topf zerlassen, Hitze runterdrehen, Semmelbrösel in das Fett einrühren und goldbraun rösten, zum Essen über den Brokkoli streuen.
LG
Nicole
- wie mache ich Brokkoli? - tabeamutti 10.03.13, 9:57
- Re: wie mache ich Brokkoli? - Minimaus2 10.03.13, 10:03
- Re: wie mache ich Brokkoli? - Dreikindmama 10.03.13, 10:15
- Re: wie mache ich Brokkoli? - Hase67 10.03.13, 11:51
- Re: wie mache ich Brokkoli? - sojamama 10.03.13, 21:54
- Re: wie mache ich Brokkoli? - joso1 10.03.13, 22:14
- Re: wie mache ich Brokkoli? - Maxikid 11.03.13, 9:52
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