zurück| Geschrieben von engelweiß am 10.04.2013, 8:37 Uhr |
was zum kaffee anbieten außer kuchen
bekomme morgen besuch einer reiferen gesellschaft.
sie haben ausdrücklich gesagt, sie wünschen sich bitte keine torte, kuchen etc. (haben mehrere feier mitgemacht die letzten tage)
- sie könnens langsam nicht mehr sehen.
hmm
irgendwas muß ich aber auf den tisch stellen außer kaffe und tee.
sie bleiben ja 3-4stunden.
habt ihr ne idee?
lg
Beitrag beantwortenCanapés
Antwort von kanja am 10.04.2013, 9:06 Uhr
In verschiedenen Varianten.
Meine Mutter hilft beim Seniorencafé unserer Gemeinde, die haben letzte Woche 60 Lachscanapés (und noch so einiges andere) ratz-fatz verputzt.
lg Anja
Re: was zum kaffee anbieten außer kuchen
Antwort von Alba am 10.04.2013, 10:24 Uhr
Scones, entweder ganz klassisch mit clotted cream (food of the gods, if you ask me 
) oder alternativ, wenn man das in D nicht bekommt mit Mascarpone oder Sahne und entweder frischen Erdbeeren oder einer guten Erdbeermarmelade.
Oder cheese scones mit nur etwas Butter.
Sag mir falls Du die Rezepte magst.
Re: was zum kaffee anbieten außer kuchen
Antwort von claudi700 am 10.04.2013, 10:26 Uhr
kekse, kleingebäck geht immer
ansonsten halt was deftiges reichen (blätterteigtaschen, pfannkuchenröllchen, belegte baguette-scheiben, pizzabrötchen etc.)
Re: was zum kaffee anbieten außer kuchen
Antwort von nicole-fiona am 10.04.2013, 10:45 Uhr
hallo.
wollen die keinen kuchen wegen den kalorien???
dann würde ich gemüse-sticks mit frühlingsquark anbieten. vielleicht noch salzstangen oder so dazu.
Re: was zum kaffee anbieten außer kuchen
Antwort von MamaMon1 am 10.04.2013, 11:16 Uhr
Hallöchen!
Meine Mutter hatte damals ihren "Damen" Sandwiches hingestellt: Sandwichbrot kaufen (das amerikanische Toastbrot z.B. vom Lidl), Ränder abschneiden. Dann ganz leicht Mayonnaise drauf (z.B. die leichte) auf die Scheiben und nun beleben mit Kochschinken und Käse oder nur Käse. Scheibe oben drauf und diagonal durchschneiden. Damit die Sandwiches nicht austrocknen in ein leicht feuchtes Geschirrtuch einwickeln und im Kühlschrank kaltstellen. Esse ich selber super gerne zum Kaffee!
Viele Grüße,
Moni
@Alba
Antwort von Sphynx am 10.04.2013, 11:23 Uhr
I would like to have your scones recipes, please! 
Clotted Cream kriege ich hier nirgends ohne weiteres zu kaufen - ist Mascarpone da ein vollwertiger Ersatz?
Re: @Sphynx
Antwort von Alba am 10.04.2013, 11:57 Uhr
Mascarpone ist clotted cream ziemlich aehnlich, kein vollwertiger Ersatz aber der beste. Ich mag allerdings auch gerne einfach ein wenig Schlagsahne unter den Erdbeeren oder Marmelade.
Ich mache einfache scones nach einem Rezept von BBC good food:
450 g Mehl
4 Teeloeffel Backpulver
1/4 Teeloeffel Salz
100 g kalte Butter
75 g Zucker (golden castor sugar laut Rezept, aber ich nehme ganz normalen weissen)
284 ml Buttermilch (half a pint, deswegen die seltsame Menge )
1 Vanillezucker
Die kalte Butter mit dem Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermischen. Das ist ein wichtiger Schritt. Ich verreibe die kleingeschnittene Butter mit dem Mehl zwischen meinen Haenden bis sie wie Semmelbroesel aussehen. Das funktioniert auch gut in einer Kuechenmaschine. Dann die Buttermilch zugeben und verkneten. Es ist ganz wichtig, dass man hier nicht zuviel knetet. Sobald der Teig zusammenkommt reicht es. Dann den Teig auf einer leicht eingemehlten Flaeche platt druecken oder ausrollen (mach ich nie) circa 3-4 cm hoch und entweder in ~ 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen (dabei den Ausstecher nicht drehen sondern gerade runterdruecken und ebenso gerade wieder hoch, sonst gehen die scones nicht so schoen auf) und auf ein Backblech legen, mit ein wenig Milch bepinseln und bei 200 C etwas 20 min backen,
Cheese scones macht Herr Alba (cheese scones sind bei uns Maennersache aus unbekannten Gruenden) nach diesem Rezept http://www.nigella.com/recipes/view/cheese-scones-3847 Er schneidet sie in Quadrate anstatt sie auszustechen.
Re: @Sphynx
Antwort von Sphynx am 10.04.2013, 12:27 Uhr
Thanks a lot!!!! Zum Glück habe ich eine Küchenwaage, die kommt auch mit solch seltsamen Mengen klar... 
Uuuuuuuund: ich habe hier einen Messbecher mit Cups und lb:oz kaufen können! Jetzt haben die ganzen angloamerikanischen Rezepte ihren Schrecken verloren!
Re: @Sphynx
Antwort von Alba am 10.04.2013, 13:09 Uhr
Die meisten meiner Rezepte haben irgendwo in den margins metrische Mengenangaben.
Britische cups sind anders als US cups und australische/NZ cups sind noch mal anders, nicht extrem anders aber bei Rezepten wo es einen Unterschied machen wuerde rechne ich das dann schon mal aus.
Hihi...
Antwort von Sphynx am 10.04.2013, 13:32 Uhr
Australische/NZ Rezepte habe ich ehrlich gesagt bisher noch nie im Visier gehabt, und die englische Küche ist in weiten Teilen auch nicht so meins, außer eben gewisse Spezialitäten, wie die Scones... ;0)
Mein Faible gilt eindeutig den US-amerikanischen Rezepten, wo ich lediglich daran denken muss, die angegebene Zuckermenge zu halbieren, damit ich keinen Flash erleide... ;0)
Re: was zum kaffee anbieten außer kuchen
Antwort von engelweiß am 10.04.2013, 13:40 Uhr
wow ihr habt tolle ideen.
an canapes hab ich auch gedacht, aber weiß nicht ob das so gut zum kaffee passt.
mir ist selber noch was eingefallen: eis mit früchten
ja ich glaub das mache ich.
eis zum kaffee. vielleicht noch paar salzstangen und nüsse.
danach .... irgendwas mit blätterteigtaschen.
vielleicht noch was mit lachshäppchen...
spinat-feta-röllchen...
aaaach. weiß noch nicht
danke euch
Re: @Sphynx
Antwort von engelweiß am 10.04.2013, 13:41 Uhr
das kenn ich gar nicht.
ist das was kuchenartiges, oder mehr wie süsse brötchen?
Re: Hihi...
Antwort von lilatiger74 am 10.04.2013, 13:47 Uhr
Eimfach belegte Brote (Schmalzenbrot) mit Gürkchen, Rohkost & Dip.
Oder vllt.
Pizzaschnecken/herzhafte Hefeschnecken
Würstchen im Schlafrock
Laugenkonfekt
herzhafte Waffeln oder Muffins
Re: @Sphynx
Antwort von Hase67 am 10.04.2013, 14:38 Uhr
Scones sind himmlisch leckere englische Brötchen, die man zum Fünf-Uhr-Tee isst...
LG
Nicole
Re: Hihi...
Antwort von Alba am 10.04.2013, 15:14 Uhr
Australien undNZ haben tolles Essen. Es gibt wirklich gute Buecher von Bill Granger, Donna Hay, Kylie Kwong zB und die Rezepte die man online bei den Zeitschriften zB Australia Women's Weekly bekommt sind auch oft lecker, well worth checking out.
ANZAC Day am 25. April, da backen wir dann ANZAC biscuits.
Re: @engelweiss
Antwort von Alba am 10.04.2013, 15:21 Uhr
Wie Nicole sagt, scones sind leckere Broetchen die man zum 5 Uhr Tee isst. Es gibt sie in verschiedenen Variationen, auch herzhaft.
Gute scones zu machen ist nicht ganz einfach, es ist wirklich wichtig, dass man sie nicht zu lange knetet, aber sobald man das mal raus hat ist es ein Kinderspiel. Ich kann ein Blech scones -von der Idee welche zu backen bis zum aus dem Herd nehmen- in unter 40 min machen.
Ha!!! Kylie Kwong kenne ich sogar aus dem Fernsehen!
Antwort von Sphynx am 10.04.2013, 15:38 Uhr
Sie macht allerdings Asian-Fusion Cuisine, soweit ich mich erinnere...
Ich habe sie immer auf dem Discovery Channel geguckt. Wie auch Jamie Oliver, und diesen einen verrückten Koch (Anthony Bourdain!), der in der ganzen Welt immer ALLES probierte, was es an exotischem Essen zu probieren gab. Und da war auch noch so ein schnuckeliger Blonder Australier (?) der die Frauen in den Supermärkten überfiel, und sie zu einer Homecooking Session nebst Team überredete...
Re: Ha!!! Kylie Kwong kenne ich sogar aus dem Fernsehen!
Antwort von Alba am 10.04.2013, 16:34 Uhr
Stimmt, Kylie macht Fusion, aber viele moderne australische Kueche ist Fusion. Wer der schnuckelige blonde Australier ist der Frauen in Supermaerkten ueberfaellt weiss ich nicht 
Bill Granger ist durchaus schnuckelig aber das hoert sich nicht nach ihm an,
Kommen im Discovery Channel auch die ganzen Masterchef-Programme? Ich schau mir manchmal Masterchef NZ an nur wegen dem Akzent. Ich habe zwar mit Herrn Alba einen waschechten Neuseelaender im Haus aber der redet wie Prince Charles 
Re: Ha!!! Kylie Kwong kenne ich sogar aus dem Fernsehen!
Antwort von Sphynx am 10.04.2013, 16:47 Uhr
Das ist er: http://www.tv.com/shows/take-home-chef/
http://en.wikipedia.org/wiki/Curtis_Stone
Ich habe die ganzen Programme früher geguckt, als ich noch im Ausland lebte. Hier in D gucke ich KEIN fern...
Hier ist ein besserer Link
Antwort von Sphynx am 10.04.2013, 17:04 Uhr
http://www.tlc.com/tv-shows/take-home-chef
Viel Spass beim Stöbern und Gucken...
Re: Ha!!! Kylie Kwong kenne ich sogar aus dem Fernsehen!
Antwort von Alba am 10.04.2013, 17:10 Uhr
In D wuerde ich auch kein fern schauen. :)
Curtis Stone kenne ich nicht although he looks terribly familiar...
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