Was macht man mit Schweinebauch ?

Vielleicht auslassen zu Griebenschmalz? Ich hab es selbst noch nie gemacht, aber da gibt es sicher Rezepte bei Chefkoch etc. Eventuell den Fleischteil vorher wegschneiden und nur/hauptsächlich das Fett verwenden. Man kann es auch mit Äpfeln und Zwiebeln machen, in ein Glas abfüllen, dann sollte es lange halten. Verwenden kann man es als Brotaufstrich oder zum Kochen, z.B. Grünkohl, Bratkartoffeln...dann aber ohne Äpfel und Zwiebeln.