Fischgeruch

Moin,
Bei uns wird es morgen Abend backfisch(fertig paniert vom dealer meines vertrauens) auf Brötchen geben. Ich mach den immer im Backofen. Leider entwickelt sich dann ja doch immer ein recht (normaler) intensiver Geruch nach fisch/Fett.
Habt ihr eine Idee zur Reduzierung /Vermeidung.
Bislang stelle ich, wenn der Fisch fertig ist, immer eine Schüssel mit essig/Natron in den Ofen für ca 30 Minuten bei 100 Grad. Das funktioniert schon recht gut, ist aber energieaufwendig.