zurück| Geschrieben von Telli am 11.01.2011, 11:33 Uhr |
Originelles Gemüse zum Braten?
Hallo!
Wer hat denn einen originellen Tipp für mich, welches Gemüse ich zum Schweinebraten servieren kann?
Rotkohl, Rote Beete, Erbsen und Möhrchen gibt's bei uns öfter mal. Auch eingelegte Pflaumen schmecken uns gut dazu.
LG
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Re: Originelles Gemüse zum Braten?
Antwort von kleine_fee am 11.01.2011, 11:38 Uhr
wie qwäre es mit
prinzessbohnen mit zwiebeln (lecker auch in paniermehl leicht angebraten)
schwarzwurzeln
blumenkohl
buttermöhrchen mit petersilie
dicke bohnen
in parniemehl ausgebackenen lauch
kaisergemüse
mushy pies (zermatschte erbsen mit etwas zitrone)
passt doch viel zu braten
lg
Re: Originelles Gemüse zum Braten?
Antwort von claudi700 am 11.01.2011, 11:40 Uhr
ist jetzt vielleicht nicht mega-originell, aber einfach mal so:
schwarzwurzelgemüse
sauerkraut, bayerisch kraut
karotten-lauch-gemüse
brokkoli, rosenkohl, blumenkohl, kohlrabi
wenn du den schweinebraten eher mediterran zubereitest, kannst du auch letscho, zucchinigemüse etc. dazu reichen.
@Claudi und Fee
Antwort von Telli am 11.01.2011, 11:48 Uhr
An Schwarzwurzeln habe ich noch gar nicht gedacht. Danke für den Tipp!
Claudi, wie macht man bayerisch Kraut? Und wird das Karotten-Lauch-Gemüse angedickt?
Kleine Fee, wie machst du die zermatschten Erbsen?
LG
Re: @Claudi und Fee
Antwort von kleine_fee am 11.01.2011, 12:19 Uhr
mushy peas ist ganz einfach
schnell : eine dose erbsen mit einem stück butter im topf erwärmen,mit salz und etwas zitrone würzen und mit einem stampfer zu brei verarbeiten.
oder getrocknete erbsen mit zucker und salz garkochen,abgiessen und nem stück butter ebenfalls zerstampfen.
lg
Re: @Claudi und Fee
Antwort von claudi700 am 11.01.2011, 12:25 Uhr
das karotten-lauch-gemüse dicke ich nicht an, weil ich die saucen nicht mag; beim schweinebraten hast du ja sauce, das reicht eingentlich völlig aus.
für bayerisch kraut speckwürfel auslassen, fein gehobeltes weißkraut dazugeben und kurz brutzeln lassen. mit einem schuss essig ablöschen, mit brühe aufgießen, gar kochen und würzen.
Re: Originelles Gemüse zum Braten?
Antwort von Foreignmother am 11.01.2011, 13:31 Uhr
Wie waere es mit Pueree aus Pastinaken oder Petersilienwurzel oder Topinambur und dazu geduenstete gelbe oder lila Moehren? Das schmeckt alles lecker zu Schweinebraten und ist mal was anderes.
Ansonsten esse ich auch gerne gekochte Kastanien, aber die passen besser zu Wild als zum Schweinebraten.
Gruss
FM
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