zurück| von HeikeB1969 am 02.12.2011, 11:10 Uhr |
Lebkuchen verzieren mit Zuckerguss/Zuckerschrift ?
Hallo,
ich kann mich nicht mehr an letztes Jahr erinnern :-(
Einen Teil meiner Lebkuchen hab ich VOR dem Backen mit Zuckerschrift (?) verziert, einen Teil mit was anderem.
Und ein Teil davon hat hinterher fürchterlich geklebt und es wurde nicht fest - aber welcher ?
Wie mach ich das am besten ??? Ich will einfach nur mit weiß und rot die Stiefel verzieren. Vor dem BAcken ? Danach ? Zuckerschrift ? Selbstgemachter Zuckerguss ?
Bin grad planlos :-(
Lg
Heike
Beitrag beantworten
Re: Lebkuchen verzieren mit Zuckerguss/Zuckerschrift ?
Antwort von nest84 am 02.12.2011, 11:35 Uhr
Ich verziere immer nach dem Backen mit Eweißspritzglasur. Die wird schön fest und damit lässt sich auch super Schreiben ect.
Eiweißspritzglasur
1 Eiweiß
250g Puderzucker
ein Spritzer Zitronensaft
Alles ca. 5 minuten mit dem Mixer verrühren. Wenn es zu fest sein sollte noch etwas Zitronensaft dazugeben.
Mit einem feuchten Küchenkrepp abdecken, so dass das Küchenkrepp auf der Glasur aufliegt und etwas ruhen lassen, ca. 30 min.
LG und viel Erfolg!
Re: Lebkuchen verzieren mit Zuckerguss/Zuckerschrift ?
Antwort von Anja+Calvin am 02.12.2011, 11:36 Uhr
Ich denke, der Teil den du VOR dem Backen verziehrt hat, hat nachher geklebt.
Ich kenn das vom Lebkuchenhaus vom letzten Jahr, wenn du Guss haben möchtest der richtig, richtig hart wird musst du ein Eiweiß steif schlagen und da dann den Puderzucker rein rühren. So wird der Zuckerguss auch richtig kräftig weiß. Für andere Farben dann einfach einfärben.
Ähnliche Beiträge im Forum Kochen & Backen:
Kinder Lebkuchen verzieren
Hallo ihr Lieben ! Bei einem Schulprojekt werden für einen guten Zweck Lebkuchen gebacken und die Kinder verzieren und verkaufen sie dann. Ich suche die ideale Glasur zum Verzieren, mit der man gut "zeichnen" kann. Die normale mit Zu, Wasser und Zitrone ist immer so am ...
von Binna 27.09.2011
Stichwort: Lebkuchen verzieren
Frage zu Zuckerguss..
ich als bekennende "Backniete" habe heute Muffins gemacht.. soweit auch gekappt, ABER wie bekomme ich jetzt Zuckerguss hin ?!? Zitrone mit Puderzucker ? Oder noch was dazu ? Wann auf die Muffins drauf? Wenn die noch warm sind, oder erst wenn kalt. wird der Zuckerguss dann ...
von +sumsebiene+ 31.10.2010
Stichwort: Zuckerguss
Zuckergussschrift
Hallo, ich möchte zur Einschulung einen Belchkuchen in Form einer Tafel machen. Alles schön und gut. Aber wie bekomme ich eine schöne Schrift mit Zuckerguss hin? Ich habe schon Probleme , wenn ich mit diesen Tuben Plätzchen oder so verziere :-( Gibt es vielleich einen ...
von Frechdachs210704 11.08.2010
Stichwort: Zuckerguss
Hilfe wie Zuckerguss gelb bekommen?
Hallo ich backe grade für meinen Sohn einen Spongebob Kuchen für den KIGA morgen, bei uns gab es aber keine Lebensmittelfarben wie bekomme ich denn nun den normalen Zuckerguss einigermaßen gelb? Ich meine mal gehört zu haben mit Eigelb, aber wie wird das dann ...
von geiz_ist_geil 14.10.2009
Stichwort: Zuckerguss
Zuckerguss
Hallo ihr lieben... hab ´mal ´ne Frage...und zwar wollte ich heute einen Fußballkuchen (Blech) machen...unten Rührkuchenteig und oben drauf grün eingefärbten Zuckerguss...aber wieviel Puderzucker und wieviel Wasser muß ich dafür nehmen? Und reicht eine Tube ...
von Moppi1983 31.08.2009
Stichwort: Zuckerguss
Zuckerguss
Hallo, ich möchte mit Kindern Schneemänner aus Pfeffernüssen machen. Dazu brauche ich Zuckerguss. Soweit ich weiß, wird er aus Eiweiß und Puderzucker gemacht. Aber welche Mengen nehme ich davon. Es sind ca. 40 Kinder, sodass das auch eine Weile dauern wird. Sollte ich ...
von SabinePr 10.12.2008
Stichwort: Zuckerguss
Muffins, Zuckerguss und Co
Hallo!
Leider muss ich gestehen, dass ich, was das Kochen und Backen anbelangt, eine völlige NIete bin. Also daher muss ich ganz grundlegende Fragen stellen - also nicht die Hände über den Kopf zusammenschlagen - 
.
Mein Sohn hat ...
von Andymaus 24.11.2008
Stichwort: Zuckerguss
Zuckerguss mit normalem Zucker? Hilfe!!!
Hallo! Ich stehe vor meinem Zitronenkuchen, will Zuckerguss machen und habe keinen Puderzucker. :-( Normalerweise würde ich jetzt 150g Puderzucker mit 4 EL Zitronensaft nehmen. Geht das auch mit normalem Zucker? Danke für Eure ...
von Telli 28.03.2008
Stichwort: Zuckerguss
Spezielle Rezepte gesucht für Ernährungsumstellung
Nussecken...suche da ein einfaches rezept..?
Was servieren für Schwiegermutters Geburtstag?
Was gibt es bei euch zu Mittag am Wochenende ?
Meine ersten selbstgemachten Pralinen.
Wenn ich Plätzchen mit Nougat verzieren will, wie muss ich das machen ??
Likör
Ganze Gans
"bien me sabe" aus südamerika
