Kürbisrezepte

So, hier mal ein paar versprochene Rezepte:
Kürbispfanne:
1-2kg Kürbis in Würfeln geschnitten
2 Kartoffeln in kleinen Würfeln
2 Karotten in Scheiben
4 Tomaten geviertelt
2 Zwiebeln in Ringen
200g Feta gewürfelt
Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum, Oregano, Öl, die Gewürze auch gerne frisch
Das Blech mit Olivenöl einstreichen, alles miteinander vermengen, den Feta obenauf, mit Öl beträufeln und mit den Kräutern bestreuen.
Bei 200° 50 Min. backen.

Kürbis-Spaghetti Frittata
200g Hokkaido
1 Zwiebel
3 Tomaten
Öl
200g gekochte Spaghetti
2TL italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
4 Eier
50ml Milch
50g Pecorino
Basilikum
Den Kürbis ohne Schale grob raspeln. Zwiebel und Tomaten würfeln.
Kürbis mit den Zwiebeln in Öl anbraten, bis der Kürbis leicht gebräunt ist.
Den Topf vom Herd nehmen und Kürbis, Spaghetti und Tomaten vermischen. Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit den Spaghetti mischen.
In eine ofenfeste Pfanne oder in einen Bräter Öl geben, und alles darin etwas anbraten, danach ca. 10 Min. garen (200°), bis die Masse gestockt ist.
Mit Pecorino und Basilikum bestreuen.

Guten Appetit!!!!!!!!!!!!!!!!!