zurück| Geschrieben von Minimaus2 am 19.09.2012, 21:35 Uhr |
Kürbisfrage
Hallo zusammen,
obwohl ich viel mit Gemüse koche, ist Kürbis für mich noch immer eher Neuland. Die eine oder andere Suppe hab ich daraus schon gemacht- lecker! Diese Woche soll es wieder eine geben...
Aber beim Anblick der Kürbisse in der Gemüseabteilung fiel mir das Exemplar von letztem Jahr ein. Es war so unglaublich hart, dass es beinah unmöglich war, es auseinanderzuschneiden und das Fruchtfleisch "freizulegen".
IDabei meine ich, dass ich die Jahre zuvor kein solches Problem hatte. Kauft ihr eine bestimmte Sorte? Und kann man irgendwie erkennen, ob ein Kürbis reif ist? Denn der letztjährige erschien mir irgendiwie unreif.
Freue mich auf Antworten von Kürbiskennern 
.
Danke!!!
Beitrag beantworten
Re: Kürbisfrage
Antwort von aspecialmemory am 19.09.2012, 21:50 Uhr
Wir hier lieben Kürbis!!!!!!!! Habe heute 12 Stück gekauft! Hauptsächlich Hokkaidos, die gehen sehr leicht zu verarbeiten und schmecken toll.
Dann noch 2 Halloweenkürbisse zum Schnitzen, das Fruchtfleisch davon verarbeite ich nur zu Suppen, schmeckt mir persönlich nicht so gut.
Und einen ganz normalen, mit heller Schale, so ein Riesending. Da will ich was einwecken, habe ich aber auch noch nicht gemacht, da muß mir meine Mutter helfen.
Also falls du Rezepte brauchst, dann gibt Bescheid, hab alles mögliche hier, mit Fleisch, vegetarisch, mit Nudeln..............
Letztes Jahr sind mir ein paar Kürbisse sehr schnell faul geworden, keine Ahnung an was das lag, ist mir die Jahre vorher noch nie passiert. Vielleicht war das einfach ein schlechtes Kürbisjahr?
Ich schaue einfach, ob sie schön fest sind.
Re: Kürbisfrage
Antwort von Minimaus2 am 19.09.2012, 22:09 Uhr
Vielen Dank für Deinen Beitrag. Ok, Hakkaido wird meine erste Wahl sein.
Vegetarische Rezepte und mit Nudeln hört sich toll an. Fleisch essen wir eher selten. Danke und liebe Grüße! 
Re: Kürbisfrage
Antwort von Mama+2 am 20.09.2012, 7:47 Uhr
Hallo,
also ich habe im Garten verschiedene Sorten Kürbisse. Mir persönlich gefällt der Muskatkürbis und der Atlantic Giant am Besten. Die sind aber auch besonders hart. Im letzten Jahr habe ich mir zwei Messer damit kaputt gemacht.
Dieses Jahr habe ich investiert und mir ein Messer mit Holzgriff gekauft wo die Klinge aber durchgängig ist. Irgendwie ist das auch Extra-Stahl, aber ich find grade den Zettel nicht mehr. Dieses Messer schneidet wirklich kinderleicht durch den Kürbis.
Ich koche nicht nur Suppe, sondern auch Kürbis-Marmelade (mit Orangen- oder Apfelsaft dazu) und ich wecke ihn ein. Süß-sauer wie meine Oma es schon gemacht hat und die exotische Variante mit Honig und Chili.
Rezepte findest du jede Menge bei Chefkoch.
LG Anja
Re: Kürbisfrage
Antwort von Fredda am 20.09.2012, 9:41 Uhr
Ich hab den letzten Kürbis mit dem kleinen Handbeil auf dem Hauklotz geviertelt, das hat die Arbeit sehr erleichtert.
Lg
Fredda
Re: Kürbisfrage
Antwort von Minimaus2 am 20.09.2012, 14:34 Uhr
... ich schmeiß mich weg.... 
Klasse Idee, Fredda! Wir brauchen ohnehin Anzündholz, da werd ich den Kürbis gleich dazulegen...
Danke an alle! Mit Beil bewaffnet wird es schon klappen!
LG
Moschus-Kürbis
Antwort von Beatrix in Canada am 20.09.2012, 21:19 Uhr
Ich kaufe fast immer den Moschus-Kürbis. Der hat eine ganz duenne Schale, laesst sich sehr vielseitig verwenden. Und hat relativ wenige Kerne.
Gruss
Beatrix
