Was macht ihr bei Aufläufen für Saucen??

Hallo,

Frage steht ja oben :-))
Ich mache entweder Tomatensauce oder eine Sahnesauce.
Aber es sind halt immer die gleichen. Was und vor allem, WIE macht ihr Eure Aufläufe? Trocken solls ja eben auch nicht sein.

Danke + LG tabeamutti